Kürbissuppe

Name: Kürbissuppe
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kürbisfruchtfleisch (geschält, geputzt); 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL Öl; 200 ml Weißwein; 600 ml Gemüsebrühe; 100 g Schlagsahne; 2 EL Butter; 8 Scheiben Baguette; 2 Msp. Zimt; 2 Msp. Chilipulver; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Frühlingszwiebeln

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leicht

Schwierigkeit

35 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

600 g

Kürbisfruchtfleisch geschält, geputzt

2

2 EL

200 ml

600 ml

100 g

2 EL

8 Scheiben

2 Msp.

2 Msp.

Pfeffer aus der Mühle

Zum Garnieren: Frühlingszwiebeln

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Geputztes Kürbisfruchtfleisch klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen waschen, In Ringe schneiden. Öl erhitzen, Frühlingszwiebeln andünsten, Kürbis dazugeben, salzen, pfeffern. Mit Wein und Brühe ablöschen, zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Alles mit dem Schneidestab pürieren, Sahne unterrühren, nochmals kurz aufkochen lassen und abschmecken.

Schritt 2/3

Butter in einer Pfanne erhitzen, Baguettescheiben hineingeben, anrösten, mit Zimt und Chilipulver bestreuen.

Schritt 3/3

Suppe in tiefe Teller geben, halbierte Baguettescheiben auflegen und nach Belieben mit blanchierten Ringen von Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

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