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Kürbissuppe

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Kürbissuppe
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
1
2 cm
frischer Ingwer
400 g
Kürbisfruchtfleisch z. B. Butternuss
1 EL
900 ml
Pfeffer aus der Mühle
80 g
1
rotschaliger Apfel
2 EL
8
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Möhren, Zwiebel und Ingwer schälen und mit dem Kürbisfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Ingwer anschwitzen. Die Möhren und den Kürbis zugeben, kurz mitschwitzen, mit Curry bestauben und mit der Brühe auffüllen. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit einem Schneidestab pürieren und abschmecken. Die Crème fraîche einrühren.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2
Den Apfel waschen, vierteln, entkernen, raspeln und mit dem Zitronensaft mischen. Die Suppe mit Salbeblättchen und Apfelraspel garniert und mit Pfeffer übermahlt servieren.

Kommentare

 
die frage ist, wo ist denn bitteschön die brühe beschrieben?????
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Nun ist die Brühe da. Danke für den Hinweis.

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