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Kürbissuppe

Kürbissuppe
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
400 g Kürbisfruchtfleisch ohne Kerne, gewürfelt
800 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL mildes Currypulver
200 g Sahne
Salbei
Gemüsejuliennes
½ gelbe Paprika
½ rote Paprika
1 Möhre
Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die in sehr feine Streifen geschnittene Paprika und Karotte blanchieren.
Schritt 2/3
Den Schnittlauch ebenfalls auf dieselbe Größe schneiden.
Schritt 3/3
Kürbiswürfel in heißem Olivenöl anschwitzen, Brühe angießen und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen, dann pürieren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und die Sahne einrühren. Die Suppe in kleine Schälchen füllen und die vorbereiteten Gemüsejuliennes mit dem Schnittlauch auf die Suppe legen.

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