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Kürbissuppe

Kürbissuppe
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Hokkaido-Kürbis
1 kleiner Boskop-Apfel
1 Zwiebel
25 g Butter
½ l Gemüsebrühe
½ TL Currypulver
Hier kaufen!1 TL Ingwer gerieben
4 EL saure Sahne
1 Sherry
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Kürbis waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Apfel und Zwiebel ebenfalls schälen und klein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Apfel- und Zwiebelwürfel hineingeben und kurz andünsten, Kürbisfruchtfleisch hinzufügen und ebenfalls kurz mitschmoren lassen. Dann mit Brühe aufgießen und ca. 20 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Gewürze, 3 EL saure Sahne und Sherry zufügen. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Suppe in Schälchen füllen, jeweils einen Klecks der restlichen sauren Sahne darauf geben und mit schwarzem Pfeffer bestreut servieren.

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