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Kürbissuppe

Kürbissuppe
20 min
Zubereitung
55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g mehligkochende Kartoffeln
500 g Kürbisfruchtfleisch geschält und entkernt, z. B. Butternuss
1 Zwiebel
Hier kaufen!1 Stück frischer Ingwer ca. 1,5 cm
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
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Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffel schälen und würfeln. Das Kürbisfleisch ebenfalls würfeln. Die Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken, in heißer Butter glasig anschwitzen, dann die Kürbis- und Kartoffelwürfel hineingeben und kurz mitschwitzen. Die Brühe angießen und 25-30 Minuten leise köcheln lassen.
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2
Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken.
3
Die Suppe auf Schälchen verteilen, den Sauerrahm einrühren und mit Pfeffer übermahlt servieren.

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