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Kürbissuppe mit Orange

Kürbissuppe mit Orange
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 cm
1
3
500 g
2 EL
100 ml
300 ml
500 ml
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Ingwer, die Zwiebel und die Möhren schälen und mit dem Kürbisfruchtfleisch klein würfeln.
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2
In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel mit dem Ingwer anschwitzen. Die Gemüsewürfel zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Sekt ablöschen. Den Orangensaft und die Brühe angießen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Mit einem Schneidestab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kräuterpesto beträufeln. Mit Kräuterblättchen bestreut servieren.

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