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Kürbissuppe zu Halloween

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kürbissuppe zu Halloween
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Schalotte und Knoblauch schälen und hacken, in heißem Öl andünsten. Kürbis in Stücke schneiden, zu den Schalotten geben und mitdünsten, salzen, pfeffern und mit Gemüsefond auffüllen.

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Schritt 2/3

Ingwer schälen, klein schneiden und in die Suppe geben; alles zusammen etwa 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dann 100 ml Sahne zugießen und die Suppe pürieren und abschmecken.

Schritt 3/3

Creme fraiche mit Sahne verrühren und spiralförmig auf der Suppe verteilen. Ein Holzstäbchen sternförmig von der Mitte aus durch die Suppe ziehen, sodass das Spinnennetzdekor entsteht.

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