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Kürbissuppe zu Halloween

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Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
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Kürbissuppe zu Halloween
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
600 ml
1
1
2 EL
weißer Pfeffer
1 Stück
Ingwer (3 cm)
200 ml
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Schalotte und Knoblauch schälen und hacken, in heißem Öl andünsten. Kürbis in Stücke schneiden, zu den Schalotten geben und mitdünsten, salzen, pfeffern und mit Gemüsefond auffüllen.

Video Tipp
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Schritt 2/3

Ingwer schälen, klein schneiden und in die Suppe geben; alles zusammen etwa 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dann 100 ml Sahne zugießen und die Suppe pürieren und abschmecken.

Schritt 3/3

Creme fraiche mit Sahne verrühren und spiralförmig auf der Suppe verteilen. Ein Holzstäbchen sternförmig von der Mitte aus durch die Suppe ziehen, sodass das Spinnennetzdekor entsteht.

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