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Kunitzer Eierkuchen

Name: Kunitzer Eierkuchen
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Mehl; 4 Eier; 8 EL Milch; 1 gehäufter EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 gestr. TL Backpulver; 2 kg reines Pflanzenfett (oder 2 l Öl); 50 g Puderzucker (zum Bestäuben); 500 g gedünstetes Obst oder Kompott

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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460

kcal

Brennwert

15 min

Zubereitung

25 min

Fertig

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Portion

Teig: 200 g
Mehl; 4
Eier; 8 EL
Milch; 1 gehäufter EL
Zucker; 1 Prise
Salz; 1 gestr. TL
Backpulver

zum Ausbacken: 2 kg
reines Pflanzenfett oder 2 l Öl

Ausserdem: 50 g
Puderzucker zum BestäubenJetzt kaufen!; 500 g
gedünstetes Obst oder Kompott

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Für den Teig Mehl, Eier, Milch, Zucker, Salz und Backpulver verrühren. Pflanzenfett oder Öl in einem Fritiertopf auf 180 Grad erhitzen. Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen.

Schritt 2/3

Jeweils ein Viertel des Teiges spiralförmig auf ein Stück eingefettetes Pergamentpapier spritzen, so daß ein Kreis von 16 cm Durchmesser entsteht. Kreis in das heiße Fett gleiten lassen. Wenn sich die Ränder zu bräunen beginnen, nach etwa 3 Minuten, den Eierkuchen vorsichtig umdrehen.

Schritt 3/3

Auf der anderen Seite auch 3 Minuten backen. Kuchen gut abtropfen lassen. Auf einer vorgewärmten Platte mit Puderzucker bestäuben und warm stellen. Zu den Eierkuchen das gedünstete Obst oder Kompott servieren.

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Letzte KommentareAlle Kommentare

S. vom 08.11.2016.

Sorry, aber das Rezept ist total falsch und erst recht die Zubereitung :-D ich weiß das, weil ich mit einem Kunitzer verwandt bin :-D es fehlt z.b. eine wichtige Zutat in deinem Rezept. Und bei der Zubereitung.... ich sag nur dazu, dass sie falsch ist. Mehr wird nicht verraten XD ist ja schließlich ein Geheimrezept ;-)

thomas grund vom 30.12.2014.

wahrscheinlich kann man alle eierkuchen als kunitzer bezeichnen, wenn ei, mehl und mich drin ist. zucker und backpulver gehört mit sicherheit nicht hinein. auch von den feinheiten, die einen kunitzer daraus machen, weiß der autor nichts. kunitzer, die originalen meiner großmutter meine ich, hatten etwa 10 cm höhe und 15 cm durchmesser.

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