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Kürbis in Karemellsauce

Kürbis in Karemellsauce
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Kürbisfruchtfleisch
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Chilischoten
2 Knoblauchzehen
4 EL Zucker
2 EL Butter
Jetzt kaufen!1 Limette Schale und Saft
Jetzt bei Amazon kaufen!30 g Kürbiskerne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g Langkornreis
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Zubereitungsschritte

1
Kürbis in größere Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Chilischoten längs aufschlitzen und unter fließendem Wasser die Kernchen entfernen. Chilischoten kleinschneiden. Knoblauch schälen und würfeln. Kürbis in kochendem Salzwasser ca. 15 Min. garen, dann abgiessen und abtropfen lassen.
2
In einer Pfanne Zucker und 2 EL Wasser unter Rühren aufkochen und langsam goldbraun karamellisieren lassen. Dann vom Herd ziehen, Butter zugeben und schmelzen lassen. Wieder auf den Herd stellen, Kürbis, Frühlingszwiebeln, Chili und Knoblauch zugeben und 2 - 3 Min. in der Pfanne durchschwenken. Limettenschale und -saft, sowie die Kürbiskerne zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Dazu Reis.

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