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Kürbis-Pistazien-Kuchen

Kürbis-Pistazien-Kuchen
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30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (1 Springform)
200 g
150 g
150 g
50 g
20 g
1 Prise
1 Prise
1 TL
1
unbehandelte Orange
100 g
6
1 Prise
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine Springform fetten und bemehlen.
Schritt 2/4
Das Kürbisfruchtfleisch sehr fein raspeln und mit den gemahlenen Mandeln, Haselnüssen, den Pistazien und der Stärke vermischen. Piment, Kardamom und Backpulver unterrühren. Die Orange heiß waschen, die Hälfte der Schale fein abreiben und den Saft der Orange auspressen. Den Saft, den Orangenabrieb und den Honig zugeben und alles miteinander vermengen.
Schritt 3/4
Die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen, den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Nussmasse heben und in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten hell backen. Der Teig sollte noch feucht, aber nicht mehr weich sein.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 4/4
Herausnehmen, den Ring der Form lösen und auskühlen lassen.

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