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Kurkuma-Gemüse

Kurkuma-Gemüse
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

200 g Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. 1 Stange Staudensellerie waschen, putzen und in kleine Scheiben schneiden. 1 kleine grüne Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und klein würfeln. 1 kleine Zwiebel und 1 kleines Stück Ingwer schälen und hacken. 1 TL Rapsöl erhitzen. Zwiebel und Ingwer darin glasig werden lassen. Gemüse zugeben und unter Rühren 4 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/2 TL Kurkuma mit 100g Frischkäse (5% Fett), 100ml Gemüsebrühe und 1/2 TL Zitronensaft verrühren. 4 Zweige Petersilie waschen, Blättchen hacken und mit der Kurkumasauce über das Gemüse geben.

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