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La rouille

Südfranzösische Pfeffersauce

La rouille
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Knoblauchzehe
1 scharfe Pfefferschote
1 Scheibe trockenes Weißbrot ohne Rinde
Olivenöl bei Amazon bestellen200 ml Olivenöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Knoblauchzehe schälen und in einem Mörser zusammen mit der scharfen Pfefferschote zerdrücken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

Das Brot einweichen, ausdrücken und mit dem Knoblauch und der Pfefferschote mischen. Das Öl unter Rühren zugeben.

Zusätzlicher Tipp

Paßt zu: Fischsuppe jeder Art. Variante: 2 Eßlöffel selbstgemachte oder fertige Mayonnaise mit ein paar Tropfen Tabasco mischen, 1 Schöpflöffel sehr heiße Fischsuppe dazugeben. Schnell umrühren.

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