EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
2
Zutatenfür
- Lachsfilet
- 200 g Lachsfilet
- 3 EL Limettensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Öl
- Für den Dip
- 1 EL Ajvar
- ½ TL Sambal oelek
- 2 EL Orangensaft
- 1 EL Limettensaft
- Kartoffel-Gurken-Salat
- 300 g Süßkartoffeln
- 300 g Salatgurke
- 1 EL Olivenöl
- 4 EL Gemüsebrühe
- 6 EL Limettensaft
- 2 Frühlingszwiebeln (in Ringen)
- 1 TL Meerrettich (Glas).
- Salz
- Cayennepfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SüßkartoffelSalatgurkeLachsfiletLimettensaftLimettensaftOrangensaft
Zubereitung
1.
Lachsfilet waschen, trocken tupfen, quer in 6 Stücke schneiden, mit Limettensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch darin ca. 4 Minuten braten, dabei einmal wenden.
2.
Für den Dip Ajvar, Sambal Oelek, Orangen- und Limettensaft verrühren, mit Salz abschmecken. Lachs mit dem Dip anrichten.
3.
Kartoffeln schälen und längs vierteln. Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Salatgurke waschen, längs halbieren, entkernen und in ca. 4 cm lange Streifen schneiden.
4.
Für die Salatsoße Olivenöl, Gemüsebrühe, Limettensaft, Frühlingszwiebeln und Meerrettich verrühren. Die Soße mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Kartoffeln und Gurke mit der Soße vermischen.
Ausgabe 02/24