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Lachs mit Safranreis und Gemüse

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Lachs mit Safranreis und Gemüse
350
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett9,05 g
gesättigte Fettsäuren4,55 g
Eiweiß / Protein13,19 g
Ballaststoffe3,48 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien350
1 Portion enthält
Brennwert350
Eiweiß/Protein/g13,19
Fett/g9,05
gesättigte Fettsäuren/g4,55
Kohlenhydrate/g52,27
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,48
Cholesterin/mg37,94
Vitamin A/mg2.097,78
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,36
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,16
Niacin/mg4,4
Vitamin B₆/mg0,28
Folsäure/μg25,31
Pantothensäure/mg0,58
Biotin/μg1,46
Vitamin B₁₂/μg0,88
Vitamin C/mg15,02
Kalium/mg210,43
Kalzium/mg41,43
Magnesium/mg12,46
Eisen/mg0,45
Zink/mg0,31

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1 Tasse
1 TL
½ Döschen
2 Scheiben
Lachsfilet à ca. 200 g, ohne Haut und Gräten
6
junge Möhren geputzt, etwas Grün stehen lassen
3 Stangen
grüner Spargel gewaschen, Enden abgeschnitten
1 EL
½
Zitrone Scheiben
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Lachs mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Schritt 2/6
Safran in 1 TL Butter kurz auflösen, Basmati-Reis einrühren, anschwitzen und mit 1 ½ Tassen Wasser auffüllen, leicht salzen, aufkochen lassen, und zugedeckt bei kleinster Hitze ausquellen lassen.
Schritt 3/6
Möhren und Spargel in kochendem Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest garen, herausnehmen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 4/6
Lachs in 1 EL heisser Butter von jeder Seite ca. 3 Min. anbraten.
Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 5/6
Möhren und Spargel in restlicher heisser Butter schwenken, erhitzen lassen, salzen und pfeffern. Den grünen Spargel längs halbieren.
Schritt 6/6
Safranreis mit Lachs und den Gemüsen anrichten, Zitronenscheiben auf den Lachs verteilen und servieren.

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