Lachs mit Wildreis, feinem Gemüse und Kaviar

Name: Lachs mit Wildreis, feinem Gemüse und Kaviar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 große Möhre; 2 französische Rüben (Navets); 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Schalotte; 2 EL Butter; 100 ml Schlagsahne; 150 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; etwas Zitronensaft; 600 g Lachsfilet (4 Portion); 2 EL Öl; 1 Bund Schnittlauch; 50 g Kaviar (nach Belieben deutscher Kaviar, Lachs- oder Forellenkaviar); Wildreis

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Speichern

Health Score:

8,4 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1
große Möhre; 2
französische Rüben (Navets); 1 Bund
Frühlingszwiebeln; 1
Knoblauchzehe; 1
Schalotte; 2 EL
Butter; 100 ml
Schlagsahne; 150 g
Crème fraîche; Salz; Pfeffer; etwas Zitronensaft; 600 g
Lachsfilet (4 Portion); 2 EL
Öl; 1 Bund
Schnittlauch; 50 g
Kaviar (nach Belieben deutscher Kaviar, Lachs- oder Forellenkaviar); Wildreis

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lachsfilet Frühlingszwiebel Crème fraîche Schlagsahne Kaviar Butter

Einkaufsliste drucken

Produktempfehlung

Dazu passt eine Basmati & Wildreis Mischung.

Zubereitungstipps

Knoblauch richtig vorbereiten

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten

Zubereitungsschritte

Möhre und Rübchen schälen. Lauchzwiebeln putzen und abspülen. Gemüse in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Schalotte pellen und fein würfeln. Butter erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Gemüse darin 3 Minuten andünsten. Sahne und Crème fraîche einrühren und leicht cremig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen. Lachs darin pro Seite etwa 3 Minuten braten. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Unter das Gemüse mischen. Lachs mit einem Klecks Kaviar und dem Gemüse anrichten.