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Lachs mit Wildreis, feinem Gemüse und Kaviar

Name: Lachs mit Wildreis, feinem Gemüse und Kaviar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 große Möhre; 2 französische Rüben (Navets); 1 Bund Lauchzwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Schalotte; 2 EL Butter; 100 ml Schlagsahne; 150 Gramm Crème fraîche; Salz; Pfeffer; etwas Zitronensaft; 4 Portionen Lachsfilet (à 150 g); 2 EL Öl; 1 Bund Schnittlauch; 50 Gramm Kaviar (nach Belieben deutscher Kaviar, Lachs- oder Forellenkaviar); Wildreis

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Lachs mit Wildreis, feinem Gemüse und Kaviar

545

kcal

Brennwert

0

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mittel

Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

Nährwerte

Fett	43,3 g
gesättigte Fettsäuren	0 g
Eiweiß / Protein	33,4 g
Ballaststoffe	0 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	545

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	545
Eiweiß/Protein/g	33,4
Fett/g	43,3
gesättigte Fettsäuren/g	0
Kohlenhydrate/g	5
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	0
BE	0
Cholesterin/mg	0
Harnsäure/mg	0
Vitamin A/mg	0
Vitamin D/μg	0
Vitamin E/mg	0
Vitamin B₁/mg	0
Vitamin B₂/mg	0
Niacin/mg	0
Vitamin B₆/mg	0
Folsäure/μg	0
Pantothensäure/mg	0
Biotin/μg	0
Vitamin B₁₂/μg	0
Vitamin C/mg	0
Kalium/mg	0
Kalzium/mg	0
Magnesium/mg	0
Eisen/mg	0
Jod/μg	0
Zink/mg	0

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1

große Möhre

2

französische Rüben (Navets)

1 Bund

1

1

2 EL

100 ml

150 Gramm

etwas Zitronensaft

4 Portionen

Lachsfilet (à 150 g)

2 EL

Öl

1 Bund

Schnittlauch

50 Gramm

Kaviar (nach Belieben deutscher Kaviar, Lachs- oder Forellenkaviar)

Wildreis

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Möhre und Rübchen schälen. Lauchzwiebeln putzen und abspülen. Gemüse in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Schalotte pellen und fein würfeln. Butter erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Gemüse darin 3 Minuten andünsten. Sahne und Crème fraîche einrühren und leicht cremig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Video Tipp

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Schritt 2/2

Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen. Lachs darin pro Seite etwa 3 Minuten braten. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Unter das Gemüse mischen. Lachs mit einem Klecks Kaviar und dem Gemüse anrichten.

Video Tipp

Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten