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Lachs mit Wildreis, feinem Gemüse und Kaviar

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Lachs mit Wildreis, feinem Gemüse und Kaviar
545
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett43,3 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein33,4 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien545
1 Portion enthält
Brennwert545
Eiweiß/Protein/g33,4
Fett/g43,3
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g5
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
große Möhre
2
französische Rüben (Navets)
1 Bund
1
1
2 EL
100 ml
150 Gramm
4 Portionen
Lachsfilet (à 150 g)
2 EL
1 Bund
50 Gramm
Kaviar (nach Belieben deutscher Kaviar, Lachs- oder Forellenkaviar)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Möhre und Rübchen schälen. Lauchzwiebeln putzen und abspülen. Gemüse in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Schalotte pellen und fein würfeln. Butter erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Gemüse darin 3 Minuten andünsten. Sahne und Crème fraîche einrühren und leicht cremig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen. Lachs darin pro Seite etwa 3 Minuten braten. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Unter das Gemüse mischen. Lachs mit einem Klecks Kaviar und dem Gemüse anrichten.

Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten

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