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Lachscreme und Ziegenkäse

Lachscreme und Ziegenkäse
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Ziegencreme
½ Bund Schnittlauch
200 g Ziegenfrischkäse
4 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
Für die Lachscreme
120 g Räucherlachs in Scheiben
80 g Frischkäse pur
800 g Crème fraîche
3 EL Crème fraîche
1 Spritzer Zitronensaft
Außerdem
6 Blätter Eisbergsalat
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Zubereitungsschritte

1
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, einige Halme für die Garnitur beiseite legen und den Rest in feine Röllchen schneiden. Den Ziegenfrischkäse mit der Crème fraîche in einem Mixer fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und die Schnittlauchröllchen unterrühren. Die Masse auf 4 Gläser verteilen und in den Kühlschrank stellen.
2
Für die Lachscreme den Lachs klein würfeln. Den Frischkäse mit dem Sauerrahm, der Crème fraîche und dem Lachs in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und auf der Ziegencreme verteilen. Die Salatblätter waschen, trocken schleudern, in Streifen schneiden und auf der Schichtspeise anrichten. Mit Schnittlauchhalmen garniert servieren.

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