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Lachseier auf Toast

Lachseier auf Toast
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Eier
1 l Wasser
1 EL Salz
2 EL Essig
100 g Mayonnaise
1 Becher Joghurt (1,5 % Fett)
Salz
Zucker
Paprika
125 g Lachsschnitzel
1 Bund Petersilie
4 Scheiben Vollkorntoastbrot
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Eier einzeln in eine Tasse schlagen, vorsichtig in das mit Salz und Essig siedende Wasser gleiten lassen. 3-4 Minuten sieden lassen. Dann mit dem Schaumlöffel herausnehmen und das Eiweiß ringsherum gleichmäßig beschneiden, abkühlen lassen. Mayonnaise mit Joghurt verrühren, abgetropfte Lachsschnitzel und gehackte Petersilie dazugeben. Mit Salz, Zucker und Paprika abschmecken. Toastbrot rösten, verlorene Eier darauflegen und mit der Lachsmayonnaise überziehen.

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