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Lachsfilet auf Gemüse-Couscous

Lachsfilet auf Gemüse-Couscous

Lachsfilet auf Gemüse-Couscous - Zarter Fisch mit kerniger Beilage.

382
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
175 g Couscous
350 ml Gemüsebrühe
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
4 Lachsfilets (à ca. 75 g)
100 g Mais (Abtropfgewicht, Dose)
2 rote Paprikaschoten
Jetzt kaufen!1 Limette
4 Stiele Minze
1 EL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
4 Salatblätter
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Zubereitungsschritte

1

Couscous in eine große Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen und etwa 10 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.

Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Wie Sie Couscous richtig zubereiten
2

In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachsfilets darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, dabei einmal wenden.

Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
3

Inzwischen Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Paprikaschoten waschen, putzen, von Kernen und weißen Innenhäuten befreien und in Würfel schneiden. Limette auspressen. Minze waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
4

Gegarte Lachsfilets mit Honig einstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 80 °C (Umluft 60 °C; Gas: Stufe 1) warm halten.

5

Paprikawürfel im Bratfett bei mittlerer Hitze kurz andünsten. Mais zugeben und unter Rühren erhitzen. Mit 1 EL Limettensaft würzen und mit Couscous und Minze mischen, salzen und pfeffern.

6

Petersilie und Salatblätter waschen und trockenschütteln. Zusammen mit Couscous und Lachs auf Tellern anrichten.

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Einfach zuzubereiten und einfach superlecker!

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