Lachsgericht vom Genfer See

Name: Lachsgericht vom Genfer See
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Schweizer‎
Ingredients: 4 Scheiben Lachs; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; 60 g Rapsöl; 1 EL Mehl; 1 Beutel weiße Sauce; Milch (1,5 % Fett); 60 g Joghurtbutter; 1 Eigelb; Curry; 1 in Scheiben geschnittene Tomate; Tomaten; 1 EL feingewiegte Petersilie

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Zutaten

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Portion

Zutaten: 4 Scheiben
Lachs; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; 60 g
Rapsöl; 1 EL
Mehl; 1 Beutel
weiße Sauce; Milch (1,5 % Fett); 60 g
Joghurtbutter; 1
Eigelb; Curry; 1
in Scheiben geschnittene Tomate; Tomaten; 1 EL
feingewiegte Petersilie

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lachs Rapsöl Joghurtbutter Petersilie Salz Pfeffer

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Zubereitungstipps

Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten

Zubereitungsschritte

Die Lachsscheiben nach dem Waschen und Abtrocknen salzen, pfeffern und mit Zitronensaft, bitte nicht zuwenig, beträufeln. Gut durchziehen lassen. Das Fett, sehr gut für die Lachsscheiben ist auch Öl, erhitzen. In dieser Zeit den Fisch in Mehl wenden oder auch nur mit Mehl bestäuben und auf beiden Seiten knusprig braten. Diese Zeit reicht gerade, um die Sauce nach Kochvorschrift zuzubereiten.

Die Butter unter die fertige Sauce rühren, ebenso das Eigelb und zuletzt noch mit wenig Curry den Geschmack verändern. Die Lachsscheiben auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die Sauce darubergießen und mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren.

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