0

Lachsmousse

mit Garnelen und Muscheln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lachsmousse
0
Drucken
2 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Terrine Kastenform von ca. 1 l Inhalt
400 g
2 EL
400 g
200 ml
6 Blätter
2 cl
100 g
12
Jakobsmuscheln küchenfertig
Dill zum Garnieren
Wermut zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Garnelen auftauen lassen und mit Butter dünsten, mit dem Pürierstab oder der Küchenmaschine fein zerkleinern, den Lachs scheibenweise zugeben und mitpürieren. Es soll eine glatte Creme geben.
Schritt 2/3
Creme fraiche unter die Fischcremes rühren. Gelatine mit Noilly Prat in einem Topf schmelzen lassen, Temperaturausgleich vornehmen und unter die Fischmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Angelieren lassen. In der Zwischenzeit die Jakobsmuscheln in Butter dünsten und zur Seite stellen, abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und sobald die Creme zu gelieren beginnt unterheben. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Hälfte der Creme einfüllen, glatt streichen und mit Jakobsmuscheln belegen. Die andere Cremehälfte darüber verteilen und mind. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3
Die Fischpastete aus der Form auf eine Platte stürzen, Folie entfernen und mit Dill und Waldmeister garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

ultrasonic aroma diffuser,500ml Luftbefeuchter Ultraschall Vernebler Raumbefeuchter Elektrisch Duftlampe Öle Diffusor mit 7 Farben LED,mehr als 30ml/h Feuchtigkeitsabgabe für Raum,Büro,Yoga,Spa,usw
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
PLA Filament 1.75mm - 3D Stift Filament, 3D Stift Farben für 3D Pen, 3D Drucker-Stift, 3D Stift, 3D Drucker
VON AMAZON
28,04 €
Läuft ab in:
Suaoki Staubsauger, Akku Staubsauger, 2 in 1 kabelloser Staubsauger (25 Volt 2150mAh Lithium-Power-Akku, Zubehör) ✓ HEPA-Filter ✓ Ultra leicht ✓ Handstaubsauger ✓ Schwarz
VON AMAZON
67,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages