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Lachstartar

Lachstartar

40 min
Zeit:
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Zutaten
400 g Lachsfilet
2 Schalotten
3 Cornichons je nach Größe
1 EL Olivenöl
Salz weißer Pfeffer
Zitronensaft nach Geschmack
Petersilie Kresse
½ Salatgurke zu Fächern geschnitten
1 Handvoll Salat Rucola Frisee,..
1 Ei gekocht
Für die Soße
3 EL Cocktailsauce
1 EL Ketchup
100 ml Schlagsahne
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LachsfiletSchlagsahneSalatKetchupOlivenölSchalotte
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Zubereitung
1.
Lachsfilet putzen, in kleine Würfel schneiden, Schalotten schälen, fein würfeln, ebenso die Cornichons. Alles gut miteinander vermischen.
2.
Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Dann 30 Minuten kalt stellen. Cocktailsoße mit Sahne und Ketchup vermengen und als Spiegel auf eine Platte gießen. Die Fertige Masse in einen Ring drücken und auf der Soße platzieren. Nach Belieben mit Gurkenfächern, Kräutern und Salat garnieren. Ein Ei darauf setzen und servieren.
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