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Lachswürfel im Sesam-Chili-Mantel auf Asia-Salat

Lachswürfel im Sesam-Chili-Mantel auf Asia-Salat
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Lachsfilet
Jetzt kaufen!Saft von 1 Limetten
Salz
Pfeffer
Chili hier kaufen.2 rote Chilis
6 EL weiße Sesamsaat
Öl zum Braten
Für den Asia-Salat
Reisnudeln hier kaufen!250 g feine Reisnudeln
100 g Chinakohl
1 rote Paprika
100 g Zuckererbse
50 g Baby-Maiskolben
100 g Bohnensprosse
1 Selleriestange
1 Knoblauchzehe
Chili hier kaufen.1 rote Chili
Jetzt kaufen!Saft von 2 Limetten
Hier online bestellen4 EL Sesamöl
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL Sojasauce
1 TL brauner Zucker
1 TL frisch geriebene Ingwerwurzel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und in 2 cm dicke Streifen oder Würfel schneiden. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Chilis entkernen und klein hacken. Den Sesam mit den Chilis vermengen und die Lachsstücke darin wenden.

Schritt 2/4

Für den Asia-Salat die Reisnudeln laut Packungsangaben zubereiten. Alle Gemüse-Zutaten gründlich säubern und waschen. Chinakohl, Paprika, Zuckererbsen und Stangensellerie in feine Streifen schneiden, den Babymais halbiieren. Alles zusammen mit den Sprossen in einer Schüssel vermengen.

Schritt 3/4

Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Chili entkernen und klein hacken. Limettensaft, Sesämöl, Sojasauce, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch und Chili zu einem Dressing verrühren und über das Salatgemüse geben. Eventuell noch mal nachwürzen.

Schritt 4/4

Das Raclettegergit anheizen und die Grillplatte mit etwas Öl bestreichen. Die marinierten Lachsstücke auf der Grillplatte von allen Seiten anbraten. Zusammen mit dem Asia-Salat auf Tellern anrichten. Dazu passt geröstetes Brot und Limettenmayonnaise.

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