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Lakritzplätzchen

Name: Lakritzplätzchen
Total time: 1 h 25 min
Yield: 50
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g gemahlene, geschälte Mandeln; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 0.5 TL Zitronenabrieb; 1 Ei; 200 g Butter; Mehl (für die Arbeitsfläche)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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804

kcal

Brennwert

30 min

Zubereitung

1 h 25 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 50 Stück

200 g

Mehl

100 g

gemahlene, geschälte Mandeln

100 g

1 Prise

½ TL

1

200 g

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Mehl mit den Mandeln, Zucker, Salz und Abrieb mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen sämtliche Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schritt 2/3

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 3/3

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 0,4 cm dünn ausrollen und Kreise (á ca. 4 cm Durchmesser) aussschneiden. Die Reste erneut zusammenknten, ausrollen und weitere Kreise ausschneiden. Alle Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen. Herausnehmen, mit dem Backpapier vom Blech ziehen und erkalten lassen.

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