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Laktosefreie Käsecremesuppe

Laktosefreie Käsecremesuppe
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Weißbrotscheiben á ca. 50 g
250 EL MinusL Butter oder Margarine für die Form
Salz
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
2 EL Mehl
700 ml Gemüsebrühe
150 ml MinusL Schlagsahne Becher
100 g MinusL Bergkäse Scheiben
100 g MinusL Edamer Scheiben
150 g MinusL Käsecreme
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
1 Prise gemahlener Kümmel
2 TL Zitronensaft
2 EL gehackter Dill
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Zubereitungsschritte

1
Das Brot entrinden und in einer kleinen Pfanne mit 2 EL Butter goldbraun anbraten. Leicht salzen.
2
Den Knoblauch und die Schalotte häuten und sehr fein würfeln. Beides in einem Topf in der übrigen Butter glasig schwitzen. Dann das Mehl darüber stäuben, hellgelb mitschwitzen und unter Rühren die Brühe zugeben. Ca. 2 Minuten köcheln lassen, dann die Sahne angießen. Den Bergkäse und den Edamer klein schneiden und mit dem Schmelzkäse unter die Suppe ziehen. Bei milder Hitze rühren bis der Käse sich aufgelöst hat.
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3
Die Suppe dann fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel und Zitronensaft abschmecken.
4
Zum Servieren Suppe in Schälchen anrichten und mit grob gehacktem Dill bestreuen, dazu gibt’s die Croutons.

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