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Lamingtons mit Limette

Lamingtons mit Limette
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45 min
Zubereitung
13 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 - 35 Stück ca.
Für den Teig
4 Eier
120 g Zucker
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
100 g Mehl
1 EL Butter
Jetzt kaufen!2 unbehandelte Limetten Saft und Abrieb
Für die Glasur
250 g weiße Schokolade
125 ml Schlagsahne
grüne Lebensmittelfarbe
Jetzt bestellen:250 g Kokosraspel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Für den Teig die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Den Zucker langsam unter stetigem Rühren einrieseln lassen. Abwechselnd die Eigelbe und das mit der Speisestärke vermengte Mehl unterziehen. Die Butter in 2 EL heißem Wasser auflösen, Limettensaft und Abrieb unterrühren und unter den Teig heben. In die mit Backpapier ausgelegte Form füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen, auskühlen lassen und abgedeckt am besten über Nacht ruhen lassen. In etwa 5 cm große Würfel schneiden.
Schritt 4/4
Für die Glasur die Schokolade hacken und in einer Schüssel mit der heißen Sahne übergießen. Gut verrühren so dass ein glatter Guss entsteht. Diesen mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe hellgrün einfärben. Die Würfel in die Glasur tauchen, in den Kokosraspeln wälzen und trocknen lassen.

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