Lamm-Gemüseragout

Name: Lamm-Gemüseragout
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Lammfleisch (aus der Keule); 600 g Kartoffeln; 300 g Muskat-Kürbis; 0.5 Wirsing; 200 g Bacon; 4 große Möhren; 1 große Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 Stück frischen Ingwer (etwa 8 cm); 3 EL Butter; 2 EL Olivenöl; 1.5 l Fleischbrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Msp. Chilipulver; 0.5 Bund frischer Thymian

1 h 25 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

Noch nicht bewertet

Rezept bewerten

Rezept Bewertungen (0)Kommentare (0)

>

Zutaten

für 4 Portionen

600 g Lammfleisch aus der Keule

600 g Kartoffeln

300 g Muskat-Kürbis

½ Wirsing

200 g Bacon

4 große Möhren

1 große Zwiebel

3 Knoblauchzehen

Hier kaufen!1 Stück frischen Ingwer etwa 8 cm

3 EL Butter

Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl

1 ½ l Fleischbrühe

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Msp. Chilipulver

½ Bund frischer Thymian

Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Lammfleisch in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Wirsing waschen und klein schneiden. Speck würfeln. Karotten schälen und in dicke Ringe schneiden. Kürbis schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

2

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Butter und Öl in einem Schmortopf erhitzen. Lammfleisch rundum scharf anbraten. Speck dazugeben und kurz mitbraten. Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Mit Brühe löschen. Bei geringer Hitze etwa 30 Min. zugedeckt kochen lassen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

3

Kartoffeln, Wirsing, Kürbis, Ingwer und Karotten dazugeben und noch mal 30 Min. bei schwacher Hitze, zugedeckt weiterkochen bis das Gemüse weich ist. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen entfernen und klein hacken. Eintopf mit Salz, Chilipulver und Pfeffer kräftig abschmecken. Kurz vor dem servieren den frischen Thymian darüber streuen.

Kommentieren