Lamm im Kräutermantel mit Wirsing
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g
Lammnüsschen Karree oder Filet, ohne Fett und Sehnen
-
Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL
- 1
- 100 g
Schinkenspeck würfelig geschnitten
- 1
Zwiebel fein gehackt
- 1 EL
- 30 g
- 250 ml
-
Pfeffer aus der Mühle
- 150 g
- 4 EL
-
Senf zum Bestreichen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LammnüsschenCrème fraîcheSchinkenspeckMehlSonnenblumenölSonnenblumenölZubereitungsschritte
1.
Die Lammnüsschen mit Salz und Pfeffer würzen. Nun im heißen Sonnenblumenöl rundherum rasch anbraten und im Rohr auf niedrigster Stufe (optimal sind 110 Grad C) ca. 10 - 15 Minuten braten. Den Braten herausnehmen und zugedeckt ziehen lassen.
2.
Für das Gemüse den Wirsing halbieren, vierteln, den Strunk herausschneiden und quer in feine Streifen schneiden. In wenig Salzwasser bissfest garen, danach abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
3.
Schinkenspeck mit Zwiebel in etwas Sonnenblumenöl anbraten, mit Mehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und gut durchkochen lassen.
4.
Den Wirsing zugeben, erwärmen und zum Schluss mit Creme fraiche verfeinern.
5.
Lammnüsschen mit Senf bestreichen, in den frischen Kräutern wälzen, in Scheiben schneiden und zum Wirsing servieren.
Rezeptideen zum Abnehmen