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Lamm-Medaillons

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Lamm-Medaillons
690
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett61 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein23 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien690
Kohlenhydrate/g13
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
125 ml
8
kleine, reife Tomaten
1 TL
4
Lammmedaillons zu je 120 g
5 EL
Paprikapulver edelsüß
8 TL
frisch geriebener Emmentaler
4 EL
4 EL
feingestoßener Zwieback
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Den Backofen auf 230° vorheizen. Die Bouillon erhitzen. Die Tomaten waschen und am runden Ende knapp zur halben Höhe einschneiden. Die Einschnitte auseinanderdrücken und etwas Salz hineinstreuen. Die Tomaten in einer kleinen Auflaufform mit der Fleischbrühe umgießen und im Backofen in 10 Minuten garen. Die Lamm-Medaillons waschen, abtrocknen, von Fett und Häutchen befreien, etwas flach drücken und horizontal mit Küchengarn in Form binden. 2 Eßlöffel Butter zerlassen. Die Medaillons mit dem restlichen Salz und dem Paprikapulver einreiben und in der Butter wenden. Jede Tomate mit 1 Teelöffel Käse bestreuen, mit Butterflöckchen belegen und in weiteren 10 Minuten im Backofen überkrusten. Das Öl erhitzen. Die Medaillons in den Zwiebackbröseln wenden und von jeder Seite 3 Minuten im Öl bei mittlerer Hitze braten. Die Medaillons mit den Käsetomaten anrichten. Dazu paßt frisches Knoblauchbrot.

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