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Lamm-Satay-Spieße mit Chili-Knoblauch-Soße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lamm-Satay-Spieße mit Chili-Knoblauch-Soße
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450
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 g
mageres Lammfleisch
2
2 TL
1 TL
3 EL
dunkle Sojasauce
Saft von 1 Limetten
1
1 TL
1 TL
1
rote Zwiebel
1
100 g
1 TL
10
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Lammfleisch abspülen, trockentupfen, in 1 cm große Würfel schneiden und in eine flache Schüssel legen.

Schritt 2/6

Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Mit 1 Teelöffel Sambal oelek, Chilipulver, 1 Esslöffel Sojasoße und der Hälfte des Limettensaftes und Pfeffer verrühren. Marinade über das Fleisch gießen und circa 1 Stunde marinieren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/6

Chilischote halbieren, entkernen und sehr fein hacken. Übrige Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein hacken. Mit restlichem Sambal oelek, Limettensaft, Honig und 1-2 Esslöffel kochendem Wasser kräftig verrühren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/6

Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und unter die Soße rühren. Zwiebel und Gurke schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 5/6

Reis in Salzwasser circa 15 Minuten garen. Lammfleisch auf Holzspieße stecken. Öl im Wok oder einer Pfanne erhitzen. Lammfleisch darin unter Wenden circa 7 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen. Gurke und Zwiebel im Bratfett kurz schwenken.

Schritt 6/6

Lammspießchen mit Reis anrichten. Soße, Gurke und Zwiebel dazu reichen.

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