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Lammbraten mit Zitrone und Koriander

Lammbraten mit Zitrone und Koriander
15 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg Lammkeule , vom überschüssigen Fett entfernt
2 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen
3 breite Streifen Schale einer unbehandelten Zitronen , in 1 cm große Stücke geschnitten
Koriander jetzt bei Amazon kaufen25 g frischer gehackter Koriander
3 EL frische, glatte und gehackte Petersilie
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst den Backofen auf 180 °C (Gas 2) vorheizen. Währenddessen das Lammfleisch mit einem scharfen Messer tief einschneiden und je 1 Stück Knoblauch und Zitronenschale in die Einschnitte stecken. Anschließend Koriander, Petersilie, Öl und Pfeffer mischen und auf das Fleisch verteilen.

2

Nun das Fleisch auf den Rost über der Fettpfanne legen. Dann 250 ml Wasser in die Fettpfanne gießen und das Fleisch 1 Stunde 20 Minuten braten. Während des Garens noch Wasser zugießen, falls das Fleisch zu trocken wird. Zuletzt in Scheiben schneiden und mit dem Bratensaft und mit Gemüse der Saison servieren.

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