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Lammcurry mit Kartoffeln

Lammcurry mit Kartoffeln
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg mageres Lammfleisch
2 mittelgroße Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
5 cm Ingwerwurzel
2 Tomaten
400 g Kartoffeln
2 TL Kurkumapulver
2 TL Kreuzkümmelsamen
Koriandersamen online bestellen1 ½ TL Koriandersamen
1 TL schwarze Pfefferkörner
Chilipulver (0,5 - 2 TL)
6 EL (60 g) geklärte Butter
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Kardamomkapseln online bestellen5 Kardamomkapseln
Garam Masala2 TL Garam Masala
1 TL Salz
300 ml Rindfleischbrühe
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Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln halbieren, dann in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer zusammen recht fein hacken. Die Tomaten häuten und würfeln. Die Kartoffeln schälen und in nicht zu große Stücke schneiden. Anschließend Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer und Chili zusammen mahlen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in der Butter glasig dünsten. Dann die gemahlenen Gewürze, Nelken und Kardamom zugeben und weitere 2 Minuten dünsten.

3

Nun das Fleisch zugeben, rundum anbraten, danach die Brühe angießen, zum Kochen bringen und 15 Minuten zugedeckt kochen lassen.

4

Die Kartoffeln unterrühren und noch weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, bis Fleisch und Kartoffeln gar sind.

5

Nun die Tomaten, Garam Masala und Salz unterheben und im offenen Topf nochmals 5-10 Minuten kochen, bis die Soße sämig ist. Vor dem Servieren Kardamom und Nelken herausfischen.

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