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Lammfilets in Käsesauce

Lammfilets in Käsesauce
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45 min
Zubereitung
2 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Lammfilets kurz waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Knoblauchzehen schälen, mit Salz zerreiben. Die Filets kräftig mit dem Knoblauch einreiben und mindestens 2 Stunden einwirken lassen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze nur kurz waschen, damit sie nicht zuviel Wasser ziehen, und putzen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/4

Die Filets im erhitzten Öl je nach Geschmack braten, herausnehmen, salzen, pfeffern und warm stellen. Im restlichen Bratfett die Zwiebeln und die Pilze glasig dünsten. Mit dem Mehl bestäuben und mit dem Weißwein ablöschen. Die Fleischbrühe angießen und alles zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

Wie Sie ganze Lammfilets perfekt in der Pfanne braten
Schritt 4/4

Den Käse fein reiben, unter die Sauce mischen und diese mit Salz, Pfeffer, Muskat, Worcestersauce und dem Zitronensaft abschmecken. Das Fleisch anrichten, mit der Sauce überziehen und mit dem feingehackten Schnittlauch bestreut servieren.

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