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Lammfleisch mit Austernsauce

Lammfleisch mit Austernsauce
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
450 g Lammkotelett
1 TL Szechuan-Pfefferkorn
Erdnussöl bei Amazon kaufen1 EL Erdnussöl
2 Knoblauchzehen zerdrückt
8 Frühlingszwiebelringe
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL dunkle Sojasauce
6 EL Austernsauce
175 g Chinakohl in Streifen
Krupuk (Krabbenbrot) zum Servieren
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Zubereitungsschritte

1

Das Lammfleisch mit einem scharfen Messer von Knochen und überschüssigem Fett befreien und in schmale Streifen schneiden.

2

Den Szechuan-Pfeffer zerstoßen, über das Fleisch verteilen und gut unterheben. Das Öl in einem vorgewärmten Wok erhitzen.

3

Das Lammfleisch darin 5 Minuten unter ständigem Rühren scharf anbraten. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Sojasauce mischen, in den Wok geben und 2 Minuten mitbraten.

4

Austernsauce und Chinakohl zufügen und weitere 2 Minuten garen, bis die Blätter zusammenfallen und die Flüssigkeit aufkocht. Das fertige Gericht auf vorgewärmte Schalen verteilen und heiß mit Krupuk servieren.

Zusätzlicher Tipp

Für die Austernsauce werden Austern in Salzwasser und Sojasauce gegart. Die Sauce wird in Flaschen abgefüllt und ist im Kühlschrank monatelang haltbar.

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