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Lammfleischklößchen mit Tomaten und Käse gebacken

Lammfleischklößchen mit Tomaten und Käse gebacken
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 altbackenes Brötchen
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
500 g Lammhack
1 Ei
2 EL gehacktes Basilikum
2 EL getrocknete italienische Kräuter
Salz
Pfeffer
1 Prise Chilischote
1 EL Semmelbrösel nach Bedarf
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl für die Form
250 g Cocktailtomate
150 g Mini-Mozzarellakugel (Bocconcini)
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Zubereitungsschritte

1
Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen.
2
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig schwitzen. Herausnehmen und in eine Schüssel geben. Das Hackfleisch zusammen mit dem Ei, dem Basilikum 1 EL Kräutern zugeben. Das Brötchen ausdrücken, zerpflücken und ebenfalls zugeben. Alles zu einem glatten Fleischteig verkneten, salzen, pfeffern und mit etwas Chili abrunden. Sollte der Teig zu weich sein, noch etwas Semmelbrösel unterkneten. Mit feuchten Händen kleine Bällchen daraus formen und in eine mit Öl ausgepinselte Form legen.
3
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4
Die Tomaten abbrausen und die Mozzarellakugeln abgießen. Die Tomaten zu den Hackbällchen in die Form geben und im Ofen ca. 20 Minuten backen. Dann die Mozzarellakugeln zugeben, die übrigen Kräuter darüber streuen und für weitere ca. 10 Minuten backen.
5
Kurz abkühlen lassen, servieren und dazu nach Belieben Weißbrot und gemischten Salat servieren.

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