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Lammfrikadellen mit Salbei-Kartoffeln

Lammfrikadellen mit Salbei-Kartoffeln
586
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
600 g mageres Lammhackfleisch (vom Fleischer durchdrehen lassen)
Salz
schwarzer Pfeffer
Jetzt hier kaufen!1 Prise gemahlener Zimt
1 Ei (Größe M)
3 EL Paniermehl
500 g Knollensellerie
Saft von 1 Zitronen
500 g kleine Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
5 EL Sonnenblumenöl
12 frische Salbeiblätter
5 EL Schlagsahne
5 EL Vollmilch
Jetzt hier kaufen!1 Prise Muskatnuss
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Zimt,  Ei und Paniermehl verkneten. Daraus mit angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen. 

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
2

Sellerie schälen, klein schneiden und mit wenig Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ca. 25 Minuten weich kochen.

Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
3

Kartoffeln waschen, in Wasser etwa 15 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, pellen und halbieren. 3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin knusprig braten. Salbei zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Restliches Öl erhitzen. Frikadellen darin je nach Größe ca. 10-15 Mi­nuten braten. Sahne und Milch erhitzen. Sellerie im Kochfond mit dem Schneidstab des Handrührgerätes fein pürieren. Sahne und Milch unter­rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Frikadellen, Selleriepüree und Salbei-Kartoffeln anrichten.

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