Lammkeule mit Bohnen

Name: Lammkeule mit Bohnen
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Lammkeule; Salz; Pfeffer; 1 Thymianzweig; 1 Rosmarinzweig; 2 Knoblauchzehen; 500 g grüne Schnittbohne; 1 Zwiebel (fein gehackt); 100 g Frühstücksspeck (fein gewürfelt); 500 ml Lammfond; 2 EL Butterschmalz

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

0

Mein Kochbuch

Drucken

leicht

Schwierigkeit

2 h 15 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen

1

1

1

2

500 g

grüne Schnittbohne

1

Zwiebel fein gehackt

100 g

Frühstücksspeck fein gewürfelt

500 ml

Lammfond

2 EL

Butterschmalz

Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das steckt hinter dem Button

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Lammkeule mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Bohnen putzen, waschen und schräg in 1-2 cm breite Stücke schneiden. In Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/2

Zwiebeln, Rosmarin, Thymian und die Hälfte des Lammfonds in den gut gewässerten Römertopf geben, Lammkeule hineinlegen und zugedeckt im nicht vorgeheizten Backofen (220 °C) ca. 90 Min. garen. Inzwischen Speck fein würfeln, Bohnen zugeben und kurz mitbraten, mit dem restlichen Lammfond ablöschen. Alles zum Lamm in den Römertopf geben und zugedeckt weitere 20-30 Min. garen, bis das Fleisch gar ist.