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Lammkoteletts mit Rhabarber-Möhrengemüse

Lammkoteletts mit Rhabarber-Möhrengemüse

30 min
Zeit:
856
kcal
Kalorien:
Health Score:
62 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
4 kleine Lammkoteletts ca. 400 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Schalotten
100 g Möhren
200 g Rhabarber
1 TL Butter
1 TL Öl
125 ml Madeira
1 EL Honig
1 Prise Zucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RhabarberMöhreHonigButterÖlZucker
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Zubereitung
1.
Lammkoteletts von beiden Seiten salzen und pfeffern. Schalotten sch5len und fein hacken. Möhren putzen, längs halbieren, in feine Scheiben schneiden. Rhabarber putzen, ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Butter und Öl in. einer Pfanne erhitzen. Lanakoteletts darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen. Schalotten, Möhren und Rhabarber in die Pfanne geben, unter Rühren 3 bis 4 Minuten dünsten.
2.
Madeira angießen, aus Honig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Alles ca. 5 Minuten köcheln, dann die Koteletts wieder zugeben und nochmals 5 Min. ziehen lassen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien856 kcal(41 %)
mehr
Protein57 g(58 %)
mehr
Fett53 g(46 %)
mehr
Kohlenhydrate19 g(13 %)
mehr
zugesetzter Zucker7 g(28 %)
mehr
Ballaststoffe5 g(17 %)
mehr
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