EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Lammkoteletts mit Tomaten, Paprika und Zucchini

Lammkoteletts mit Tomaten, Paprika und Zucchini

1 h
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
3 Olivenöl
2 rote Zwiebeln
1 gelbe Paprikaschote
1 Aubergine
1 Zucchini
2 Rosmarinzweige
8 Lammchops
2 längliche Tomaten
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
5 EL Balsamessig
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BalsamessigOlivenölrote ZwiebelPaprikaschoteAubergineZucchini
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
2.
Zwiebeln schälen, längs halbieren und längs in Spalten schneiden. Paprika waschen, entkernen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Aubergine und Zucchini waschen und ebenfalls grob zerschneiden.
3.
Das Öl auf ein Backblech geben und dieses dann für 3 Min. in den heißen Ofen schieben. Dann wieder herausnehmen, Zwiebeln, Paprika, Aubergine, Zucchini und Rosmarin darauf verteilen, das Blech wieder in den Backofen schieben und das Gemüse ca. 10 Min. backen. Zwischenzeitlich Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und längs halbieren.
4.
Dann die Lammchops zu den vorgebackenen Gemüsen geben und Knoblauch und Tomaten dazwischen verteilen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 20 Min. backen. Anschließend mit Balsamico-Essig beträufeln und in weiteren 10 Min. fertig backen. Sofort mit Weißbrot servieren.
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.