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Lammnüsschen mit Frühlingszwiebeln

Lammnüsschen mit Frühlingszwiebeln
500
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
300 g Kartoffeln
Jodsalz
300 g Lamm aus der Keule
1 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer
2 Schalotten
2 kleine Möhren
50 ml Rotwein
250 ml Gemüsebrühe
Frühlingszwiebeln
1 Stiel frischer Thymian
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Salzkartoffeln kochen. Fleisch waschen und trockentupfen. Im heißen Öl rundherum anbraten. Würzen. Schalotten und Möhren klein schneiden, zum Fleisch geben, kurz mit andünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Zugedeckt circa 30 Minuten schmoren.

2

Frühlingszwiebeln klein schneiden. Mit den Thymianblättchen im Öl andünsten. 2 EL Wasser zugeben und 3 Minuten weiterdünsten. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

3

Fleisch herausnehmen, vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen. Bratenfond durch ein Sieb streichen. Salzen und pfeffern. Petersilie hacken und mit den Kartoffeln mischen. Fleisch aufschneiden. Alles zusammen auf zwei Teller anrichten.

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