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Lammragout

Lammragout
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Fleisch waschen, trockentupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, Ingwer in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch und 4 EL Wasser im Mixer pürieren. Zwiebeln schälen und fein hacken. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfel portionsweise darin rundherum anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Kardamom, Nelken, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Zimt im restlichen Butterschmalz kurz anbraten, Zwiebeln zugeben und dunkelbraun anbraten. Ingwerpaste zufügen und 1 Minute anbraten, dabei ständig rühren. Die restlichen Gewürze, außer Garam Masala dazugeben und 1 Minute anbraten. Die Fleischwüfel wieder in den Topf geben, alles gut mischen und das Joghurt unterrühren. 300 ml Wasser dazugeben und alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 50 Minuten garen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2
Dabei immer wieder umrühren. Kurz vor dem Servieren das Garam Masala unterrühren.

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