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Langostinos mit Sahne-Mayonnaise

Langostinos mit Sahne-Mayonnaise
15 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g frische Langostino mit Schale
für die Sahne-Mayonnaise
125 ml Sahne
1 gehäufter TL Sahnesteif
2 gehäufte EL Salat-Mayonnaise
3 EL Sherry
Salz
Pfeffer
Zucker
Zitronensaft
30 g zerlassene Butter
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Zubereitungsschritte

1

500 g frische Langostinos mit Schale bei Zimmertemperatur in etwa 1 Stunde auftauen lassen.

2

125 ml Sahne 0,5 Minute schlagen. 1 gehäuften TL Sahnesteif einstreuen, die Sahne steif schlagen. 2 gehäufte EL Salatmayonnaise und 3 EL Sherry vorsichtig unterschlagen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

3

Das Fleisch der Langostinos auslösen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen. Einen Grillrost mit Alufolie belegen, die Langostinos darauf legen, mit der Hälfte von 30 g zerlassener Butter bestreichen, unter den vorgeheizten Grill schieben.

4

Die Langostinos nach etwa 2,5 Minuten der Grillzeit mit der restlichen Butter bestreichen. Die Langostinos mit der Sahne-Mayonnaise servieren.

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