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Lasagne mit Hackfleischfüllung

Lasagne mit Hackfleischfüllung
1 h 10 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Lasagneblatt vorgegart aus der Packung
500 g Rinderhackfleisch
100 g Bauchspeck ungeräuchert; fein gehackt
100 g Schweinehackfleisch
200 ml trockener Rotwein
100 ml Fleischfond
1 Zwiebel
1 Möhre
3 Knoblauchzehen
2 TL Thymian
1 TL Rosmarin fein gehackt
1 Dose Tomaten stückig; á 400 g
Für die Bechamélsauce
500 ml Milch
2 EL Butter
2 EL Mehl
Außerdem
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Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Parmesan frisch gerieben
Butter
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 200° C vorheizen.
2
Zwiebel, Möhre und Knoblauch schälen und fein hacken. 4 EL Öl in einem Topf erhitzen und den Bauchspeck darin scharf anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und mitbraten. Mit Wein ablöschen und bei starker Hitze etwa auf die Hälfte einkochen lassen.
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3
Den Fond und die Tomaten dazugeben. Zugedeckt 30 Minuten sanft schmoren lassen.
4
Dann den Thymian und den Rosmarin dazu geben und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
5
Für die Bechamélsauce die Butter zerlassen. Das Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Die Milch nach und nach unter Rühren dazugeben und zum Kochen bringen. Ca. 1 Minute kochen lassen, dann von der Herdplatte ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 EL Parmesan unterrühren.
6
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Nudelplatten mit der Sauce zu einer Lasagne aufschichten. Auf jeder Lage von der Sauce 1-2 EL Bechamélsauce träufeln. Mit einer Lage Nudeln und der restlichen Bechamélsauce abschließen.
7
Im heißen Backofen in 30 Minuten goldgelb backen. Sofort servieren. Dazu geriebenen Parmesan reichen.

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