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Lasagne mit Pilz-Sugo und Pesto

(Lasagne con funghi e pesto)

Lasagne mit Pilz-Sugo und Pesto
755
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Steinpilze ca. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Dann aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und fein hacken. 100 ml Einweichwasser aufheben. 40 g Butter erhitzen, Zwiebel und fein gehackte Knoblauchzehe darin kurz dünsten. Pilze und Kräuter zugeben, alles weitere 5 Minuten dünsten, dabei mehrmals umrühren. 100 ml Gemüsebrühe und das Einweichwasser angießen. Pilz-Sugo salzen, pfeffern und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Für das Pesto Basilikum mit restlichem Knoblauch, Pinienkernen, 50 g Parmesan, Olivenöl und restlicher Brühe (20 ml) im elektrischen Zerhacker fein pürieren. 

2

Pesto salzen und pfeffern. Eine ofenfeste Form (25 x 15 cm) mit 10 g Butter einfetten. Den Boden mit 3 Lasagneblättern auslegen. Blätter mit 1/3 des Pestos bestreichen und 1/3 des Pilz-Sugos darauf verteilen. Den Vorgang zweimal wiederholen. Mit einer Lage Nudelblätter abschließen. Restliche Butter (40 g) in Flöckchen, restlichen Parmesan (50 g) und Mozzarella darauf verteilen. Lasagne im Ofen auf der mittleren Schiene in 30 bis 35 Minuten goldbraun überbacken, dabei nach 10 Minuten mit Alufolie abdecken.

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