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Lauch-Käse-Krapfen

Lauch-Käse-Krapfen
518
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
500 g Lauch
500 g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Kümmelsamen
Paprikapulver edelsüß
250 ml Weißwein
50 g Butter
Jetzt hier kaufen!frisch geriebene Muskatnuss
125 g Mehl
4 Eier
1 TL Backpulver
50 g geriebener Gouda
50 g geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Den Lauch putzen, schräg in ca. 1 cm große Stücke schneiden und waschen.
Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, kurz in siedendes Wasser tauchen, enthäuten und in Würfel schneiden.

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin andünsten. Die Tomaten dazugeben.
Das Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika abschmecken.
Mit 125 ml Wein angießen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

3

Den restlichen Wein, die Butter, etwas Salz und Muskat in einem Topf erhitzen
Den Topf vom Herd nehmen, das Mehl hineinstreuen und mit dem Knethaken des Handrührgerätes unterkneten, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst.
Anschließend etwas abkühlen lassen.

4

Nach und nach Eier, Backpulver, Gemüse und Käse unterkneten.
Mit einem Löffel walnussgroße Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen.

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