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Lauch-Käse-Suppe

Lauch-Käse-Suppe
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Lauch
30 g Butter
30 g Vollkornmehl
400 ml Hühnerbrühe
300 ml Milch (1,5 % Fett)
90 g Frischkäse (evtl. mit Kräutern)
1 EL frischer Dill fein gehackt
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Lauch darin weich dünsten. Das Mehl einrühren und ein paar Minuten mitdünsten.

2

Hühnerbrühe und Milch zufügen. Die Suppe zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen und pürieren. Den Käse unterziehen und schmelzen lassen. Dill einrühren, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

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