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Lauch-Schinken-Quiche

Lauch-Schinken-Quiche
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40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Quicheform, 24 cm Durchmesser
300 g
150 g
1 Hand voll
2
1
500 g
150 g
Schinken am Stück
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
Mehl zum Arbeiten
Butter für die Form
4
200 ml
150 g
geriebener Hartkäse z. B. Emmentaler
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Blätterteig nebeneinanderliegend auftauen lassen.
Schritt 2/5
Den Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Lauch waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Schinken in Scheiben schneiden und diese grob würfeln. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin anschwitzen. Den Lauch und Schinken untermischen und ca. 7 Minuten unter Rühren andünsten. Den Salat und die Petersilie untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 3/5
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/5
Den Blätterteig auf bemehlter Fläche etwas dünner rollen und die ausgebutterte Form damit auslegen. Die Eier mit der Sahne und dem Käse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf dem Teig verteilen und mit der Eier-Sahne übergießen. Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5/5
Dazu passt grüner Salat.

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