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Lauch-Tomaten Gemüse

Lauch-Tomaten Gemüse
650
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Lauchstangen
300 g kleine Tomaten
1 Knoblauchzehe
100 g Bacon
4 Schweinekoteletts (jeweils ca. 200 g)
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Thymian
1 EL Tomatenmark
125 ml Gemüsebrühe
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Zubereitungsschritte

1

Die Lauchstangen gründlich putzen waschen und  schräg in 1cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch pellen und fein würfeln. Bacon in dünne Streifen schneiden.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Koteletts kalt abspülen und trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Folie gewickelt warm stellen.

3

Bacon ins Bratfett geben und knusprig anbraten. Knoblauch, Lauch, Tomaten zufügen, kurz andünsten und Tomatenmark unterrühren. Abgezüpfte Thymianblätter zugeben und mit Brühe ablöschen. Das Ganze 6 – 8 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Koteletts auf Portionsteller setzen und mit dem Gemüse anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Dazu passen Salzkartoffeln.

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