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Lauch-Tortilla mit Speck

Name: Lauch-Tortilla mit Speck
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stangen Lauch; 150 g Räucherspeck; 2 EL Olivenöl; 8 Eier; 80 g geriebener Käse (z. B. Manchego); 3 EL Sahne; 2 EL frisch gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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526

kcal

Brennwert

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leicht

Schwierigkeit

10 min

Zubereitung

• Fertig in 23 min

Fertig

Nährwerte

Fett	38,61 g
gesättigte Fettsäuren	13,71 g
Eiweiß / Protein	29,73 g
Ballaststoffe	0,86 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	526

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	526
Eiweiß/Protein/g	29,73
Fett/g	38,61
gesättigte Fettsäuren/g	13,71
Kohlenhydrate/g	7,48
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	0,86
Cholesterin/mg	382,15
Vitamin A/mg	436,72
Vitamin D/μg	3,71
Vitamin E/mg	9,48
Vitamin B₁/mg	0,03
Vitamin B₂/mg	0,53
Niacin/mg	1,1
Vitamin B₆/mg	0,12
Folsäure/μg	103,62
Pantothensäure/mg	0,18
Biotin/μg	0,78
Vitamin B₁₂/μg	2,52
Vitamin C/mg	7,76
Kalium/mg	127,23
Kalzium/mg	245,46
Magnesium/mg	19,33
Eisen/mg	1,17
Jod/μg	107,4
Zink/mg	0,6

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

2 Stangen

150 g

2 EL

8

80 g

geriebener Käse z. B. Manchego

3 EL

Sahne

2 EL

frisch gehackte Petersilie

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Lauch waschen, putzen und in 4-5 mm dicke Ringe schneiden. Den Speck klein würfeln. Zusammen mit dem Lauch in einer großen Pfanne im heißen Öl 4-5 Minuten anschwitzen.

Schritt 2/2

Die Eier mit dem Käse, der Sahne und der Petersilie verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Lauch gießen und 3-4 Minuten golden bräunen und stocken lassen. Mit Hilfe des Pfannendeckels oder eines großen Tellers wenden und die Tortilla auch auf der zweiten Seite 3-4 Minuten bräunen und fertig garen lassen. Aus der Pfanne gleiten lassen und in Stücke geschnitten servieren.