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Lauch-Tortilla mit Speck

Lauch-Tortilla mit Speck
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526
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
23 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Stangen
150 g
2 EL
8
80 g
geriebener Käse z. B. Manchego
3 EL
2 EL
frisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Lauch waschen, putzen und in 4-5 mm dicke Ringe schneiden. Den Speck klein würfeln. Zusammen mit dem Lauch in einer großen Pfanne im heißen Öl 4-5 Minuten anschwitzen.
Schritt 2/2
Die Eier mit dem Käse, der Sahne und der Petersilie verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Lauch gießen und 3-4 Minuten golden bräunen und stocken lassen. Mit Hilfe des Pfannendeckels oder eines großen Tellers wenden und die Tortilla auch auf der zweiten Seite 3-4 Minuten bräunen und fertig garen lassen. Aus der Pfanne gleiten lassen und in Stücke geschnitten servieren.

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