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Lauch-Tortilla mit Speck

Name: Lauch-Tortilla mit Speck
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stangen Lauch; 150 g Räucherspeck; 2 EL Olivenöl; 8 Eier; 80 g geriebener Käse (z. B. Manchego); 3 EL Sahne; 2 EL frisch gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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526

kcal

Brennwert

10 min

Zubereitung

23 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

2 Stangen

150 g

2 EL

80 g

geriebener Käse z. B. Manchego

3 EL

Sahne

2 EL

frisch gehackte Petersilie

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Lauch waschen, putzen und in 4-5 mm dicke Ringe schneiden. Den Speck klein würfeln. Zusammen mit dem Lauch in einer großen Pfanne im heißen Öl 4-5 Minuten anschwitzen.

Schritt 2/2

Die Eier mit dem Käse, der Sahne und der Petersilie verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Lauch gießen und 3-4 Minuten golden bräunen und stocken lassen. Mit Hilfe des Pfannendeckels oder eines großen Tellers wenden und die Tortilla auch auf der zweiten Seite 3-4 Minuten bräunen und fertig garen lassen. Aus der Pfanne gleiten lassen und in Stücke geschnitten servieren.

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