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Lauchcremesuppe mit Schinken

Lauchcremesuppe mit Schinken
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Stangen
500 ml
150 g
1 EL
125 ml
40 g
2 EL
Petersilie fein gehackt
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Lauch waschen, putzen und das Hellgrüne und Weisse in Ringe schneiden.
Schritt 2/5
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln und in der Hühnerbrühe ca. 20 Min. garen.
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/5
Zwischenzeitlich den Lauch in heisser Butter glasig dünsten, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
Zum Ende der Garzeit der Kartoffeln ¾ des Lauchs zu den Kartoffeln geben und pürieren, Sahne unterrühren, den restlichen Lauch dazugeben und mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 5/5
Mit Petersilie und Schinkenstreifen bestreut servieren.

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