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Lauchsuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lauchsuppe
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 l
4 dünne Stangen
½ Bund
6 EL
Kartoffelpüreepulver Fertigprodukt
Pfeffer aus der Mühle
150 g
100 g
gekochter Schinken am Stück
2 Scheiben
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Lauch und Frühlingszwiebeln putzen, waschen und die weißen und hellgrünen Teile in Ringe schneiden, diese mit der Brühe in einen Topf geben, aufkochen und ca. 8 Min. köcheln lassen. Dann das Kartoffelpüreepulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und die saure Sahne hineinrühren, nicht mehr kochen.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/4
Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3/4
Weissbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Weißbrotwürfel in heisser Butter in einer Pfanne rundum anrösten, herausnehmen und auf Küchenkrepp entfetten.
Schritt 4/4
Die Suppe in Schälchen oder Teller anrichten und mit Schinkenwürfel und Croutons bestreut servieren. Dazu nach Belieben Käsestangen.

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